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【 i 品书香】《醉酒的植物学家:创造了世界名酒的植物》

  • 发布时间:2017-12-04
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  • 作者:暂无
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聆听在线音频:  《醉酒的植物学家:创造了世界名酒的植物》 


几个世纪以来,人们用自己的智慧和灵感,把大麦、大米等植物转化为酒精,各有各的绝招:中国的米酒由大米酿制而来,苏格兰威士忌由大麦制成,龙舌兰酒用龙舌兰做出,朗姆酒用甘蔗来做,波旁威士忌则用玉米做原料。这种生活技巧看起来不起眼,却蕴含着科学道理。今天,来看一本艾米·斯图尔特所著的《醉酒的植物学家》,探究这些令人晕头转向的制酒用草、花、树、果实和真菌。



自然界中能用来酿酒的植物何止千万,作者艾米·斯图尔特收录了160种植物,以在植物学的角度抽丝剥茧地分析一款款酒的历史渊源、植物分类、酿造经过和调制方法,描绘了它们从打浆桶、蒸馏器、酒瓶直到玻璃杯的旅程,见缝插针地把相关的真菌学、昆虫学的知识穿插其中,把枯燥的知识写出了相当的趣味性。



作为一名资深的园艺师,艾米对全书植物讲解过程的设计颇具匠心,《醉酒的植物学家》整本书就像是一个植物园,全书中介绍植物的三个部分就像三个植物的主题区,艾米则扮演了一个娓娓道来的导游角色,领着读者一种种地看过去,介绍一种植物,咂一口小酒,读到最后已是微醺。



这些酒的故事,融合了生物学、人类学、历史学、词源学和调制学,涵盖了超过50种酒的配方和制作小知识。如今中国的小中产都以饮用红酒为荣,朋友聚会,拿起一款红酒,随口就能道出它的产地、年份以及酿制的配方,高雅又实用,何乐而不为呢?